黒酢バージョンも作ってみた。さっぱり具合がダウン、コクというか甘みと旨みがちょいアップという感じ。好みにもよるけど、ポン酢バージョンに軍配。

クッキングパパの読者投稿レシピより 切り落としの豚肉を茹でる ポン酢とおろし生姜を合わせておく ゆで豚の粗熱が取れたら2.の生姜ポン酢につける 冷蔵庫で一晩寝かせればOK ポン酢と生姜の量は適当。そんなに多くなくても大丈夫。少ないなと思うなら時々か…

中国産鰻の入荷減とそれに引きずられる形での国産鰻の値上がりで、手に入り難いかのごとき風潮みたいですが、そういう時にはアナゴを食べればいいじゃないキャンペーンを個人的に実施中ｗ。 煮アナゴなどは気をつけるべき点は皮のぬめりだけなので、案外簡単…

実家で作ってるのを見てた。レシピはデジカメで記録。 材料 鰹節:70g エビ、アミ・桜海老のような小さいものの干物:200g ちりめんじゃこ:70〜100g 細切りの塩昆布:2袋 胡麻（白黒同量）:汁椀1杯くらい 調味料 しょう油:50〜70cc 酢:50〜70cc 味醂:50〜70cc …