2005-03-25から1日間の記事一覧

ふぐの一夜干し

ツマが懸案だった魚焼き網を買ってきたので*1、実家から貰ったふぐの一夜干しを早速焼いて食べる。やっぱ魚って適度に脂が落ちた上で焦げ目が有るのが正しい姿*2だよなぁ。身が厚いので火の通り具合が少し心配だったが中火でじっくり。干物特有の旨味が前面…